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小時候麵包店常看到的小西點, 以前很愛吃, 沒想到過了30年, 兒子也超愛吃

隨著物價飆漲, 這樣袋裝的一包小牛粒, 已不是當年的銅板美食了

現在連鎖麵包店在賣, 都是秤重計價, 小小一包不超過20顆都要破百, 嘖嘖

之前不小心被湯哥吃過一次, 他就愛上, 偶爾路過麵包店被他看到, 就會手指點菜

好吧, 既然愛吃, 媽媽就來想辦法自己做做看, 原本以為烘焙西點費時耗力

出乎所料, 備料超級簡單, 只需三樣材料, 前置作業加上烘焙時間全程不超過30分鐘

我第一次做, 就做出首圖成品, 朋友看到都說美呆了, 賣相超棒

湯哥吃完一個接一個, 連吃了五個被我制止還給我大哭, 弄得媽咪很兩難耶

一方面覺得非常有成就感, 另一方面又擔心甜點吃太多不吃正餐, 讓人傷透腦筋

 

製作小牛粒真的非常簡單! 製作小牛粒真的超級簡單! 製作小牛粒真的無敵簡單!

很簡單所以要說三次!! 我都懷疑這樣寫一篇會不會篇幅不夠, 內容平乏不夠精彩??!! 

應觀眾要求, 我也是圖片做好做滿唷, 如果滿意再給我一點掌聲, 人家也是很虛榮的XD

 

小牛粒 食譜

全蛋 1顆

蛋黃 2顆

低筋麵粉 90g

糖粉(砂糖) 70g (減糖版可以用55g即可)

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步驟

1. 前置開始就可以預熱烤箱至200度C

2. 全蛋/蛋黃用電動打蛋器打發, 糖粉分兩次加入, 打發約需要5分鐘

蛋液打發的程度大概就是滴落寫字不會立刻消失的狀態

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3. 再將過篩後的低筋麵粉放入蛋糊中, 用刮刀輕輕拌勻

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4. 烤盤鋪上烘焙紙, 將麵糊裝入擠花袋中, 使用平口擠花嘴, 擠成小圓狀, 表面灑上糖粉

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5. 放入預熱好的烤箱, 上下火全開200度C, 烤約6~8分鐘

以我一天做了兩回的經驗, 大顆一點的要烤8分鐘, 小顆的烤6分鐘就上色明顯

可依自己的烤箱作適當調整, 我自己覺得不需要烤到上色, 會有點過熟

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 一下子就成品出爐, 我家烤箱比較小, 所以上述備料烤了兩次才烤完

若是擠出直徑3CM的小牛粒, 可以做20片; 若是全部都是小直徑1.5CM, 可以做到40片

因為很快就烤好, 深怕烤過頭, 所以我自己是全程盯著烤箱, 烤一半記得把烤盤翻轉

這樣受熱會比較平均, 以上分量若用大烤箱應該可以一次搞定

這就是我第一次的成品, 做得比較大顆, 但是賣相超棒, 剛出爐自己就吃了好幾片

馬上臉書上誇口晚上要來試做巧克力口味, 結果竟然失敗, 哈哈

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巧克力牛粒失敗的原因, 我還要再研究, 應該是可可粉放太多

整個黑罵罵, 口感也過硬像餅乾, 真的歪腰到不行, 就不放上失敗成品照了

不想要讓失敗的經驗影響我的心情, 沒做好我肯定晚上睡不好會一直想一直想

乾脆立刻再做一盤原味扳復心情, 哈哈哈, 果然看到烤箱內成功膨脹的圓圓麵糊

原本沉重的心情馬上獲得療癒, 剛下班的老公都稱讚有加, 收拾好烤具馬上開電腦寫文

第二回做, 我把糖分降低了一點, 原本70g, 這次我只放了55g, 也是很成功唷

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喔對, 夾心內餡我沒做唷, 因為看到食譜的油糖量太高, 還是不要給湯哥吃這麼重口味

如果真的一定要夾餡, 果醬替代也可以啦, 非常簡單的一道烘焙點心, 快點找時間試做看看吧

兒子吃完肯定會更崇拜媽咪, 結果下午湯哥連吃五片被我制止大哭後跑去午睡

睡醒後竟然還記得要吃餅乾(小牛粒), 自己跑到廚房找........

 

 

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