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彌月蛋糕百百種, 辛西亞最近卯起來預約試吃了好多家

第一篇彌月系列就先來試試看傳說中要熟成的"南蠻堂"蜂蜜蛋糕

說到這家老字號"南蠻堂", 不得不說它真的很"敢"也很"有自信"

因為全店只賣一種商品, 就是蜂蜜蛋糕, 且數十年如一日, 真的要先給它拍拍手

目前台北有兩間店, 辛西亞有天想到心血來潮, 就直奔到復興店去買了!!!

 

店內玻璃櫃內陳列五種尺寸的包裝盒子, 從小號到最大號, 依價格為NT$210/270/410/540/670

南蠻堂 B.jpg 南蠻堂 C.jpg  

 

南蠻加壽蛋糕的故事簡介看這裡, 就不多做介紹了

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辛西亞回家之後馬上開箱, 個人覺得南蠻堂的蛋糕盒子包裝只能給他五個字"俗的很有力"

看了就是長輩們會喜歡的款式, 紅紅又金金的搭配, 很像要準備過年迎春或是家有喜事的樣子

等等看下面圖片就知道為什麼這麼說了!!!!

不過, 是也沒錯, 南蠻堂本就是標榜"年節送禮/福壽送禮/文訂/彌月"銷售型態

在市場上一片新穎FANCY的包裝環伺下, 南蠻堂會走這種傳統路線也算逆向操作殺出一條血路 

(是這樣說嗎?? 但辛西亞個人覺得像我一樣輕熟女的媽媽們應該還是比較喜歡新潮又漂亮的包裝那套......)

 

紅色提袋很喜氣洋洋, 不論是要送禮或是自用都很得長輩喜愛

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每盒蛋糕都有類書法印字的LOGO包裝, 看起來很有中國味

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蛋糕盒子原來長這樣, 金光閃閃的, 上面的人像圖案不仔細看還會不小心誤以為是"福祿壽"三仙 (Oooooops)

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網路上都說南蠻堂的加壽蛋糕需要熟成, 常溫下放個兩天再食用風味最佳

向來只聽過起士要靜置發酵或是牛排需要熟成才好吃, 辛西亞第一次聽到蛋糕也需要"熟成"耶

加壽蛋糕最適當的食用期在蛋糕出爐後第三天室溫下, 蛋糕會因為受潮慢慢釋放出糖蜜於表層

蛋糕在開始食用日起算有3天常溫+2天冷藏共5天的保存期限

雖然很多規矩, 但為了吃到最好的風味口感, 說什麼也要按表操課試驗看看囉

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PS: 蛋糕在一般室溫下, 大約可以保存4~5天(夏天), 如須延長保存期限, 須放至冰箱冷藏可增加至7天保存期

 

辛西亞買的是NT$270的尺寸, 長寬高27.4 X 10.8 X 6.5 CM

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加壽蛋糕雖被歸類為蜂蜜蛋糕, 但可是一滴蜂蜜也沒有

南蠻堂的加壽蛋糕製法是以白糖/水飴(麥芽)/雞蛋/麵粉(不添加化學原料)混和比例製做

材料中的麥芽跟白糖融合之後, 口感猶如蜂蜜順口, 所以常久以來才被稱做蜂蜜蛋糕

 

先來說說拿到蛋糕那天Day 1的口感吧

第一天的加壽蛋糕體是偏紮實, 蛋糕切面的氣孔很明顯

辛西亞個人頗喜歡這樣偏有Q彈嚼勁的口感, 跟印象中常吃到的軟綿蜂蜜蛋糕口感完全不一樣

加壽蛋糕的甜度不算太甜, 不過可能剛經過高溫烘焙+12小時冷卻

第一天拿到的蛋糕整體感覺會偏乾乾的

 

Day 1

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第二天再切了一小塊來試試看, 老實說口感沒有什麼改變

不過到了第三天吃, 蛋糕真的變的有比較受潮一點

表皮受潮後變得比較油亮, 不小心黏到盒蓋整層皮都脫掉了

也可能是因為蛋糕裡的糖出水了, 所以蛋糕吃起來的口感也變濕潤了

甜度似乎也變得更入味的發甜了, 以螞蟻人的標準來檢視, 第三天的蛋糕吃起來更順口

越變越好吃的蛋糕, 真的好神奇唷~~

(想要體驗這樣神奇的變化必須要先有耐心忍住不吃, 我想這是最難熬的事

不過為了吃到傳說中熟成好吃的蛋糕, 這樣的等待是值得的)

 

 Day 1---> Day 2---> Day 3 拍照可能看不太出來其中變化, 但真的吃下去就知道了

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Day 3  果然口感風味最佳

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辛西亞不負責個人心得, 吃慣了外表花俏質地軟綿的甜點蛋糕

偶而換換口味, 吃吃不一樣的傳統粗粗口感蜂蜜蛋糕, 換換心情也不錯

雖然南蠻堂的包裝不是我的菜, 而且還須要時間耐心等候

還是推薦給大家嚐鮮囉

 

南蠻堂的彌月蛋糕沒有什麼試吃方案

想吃直接去店裡買或是網路訂購也可以

南蠻堂官網 http://www.nanmando.com/html/front/bin/home.phtml

實體店面有二家

西門店地址: 台北市開封街二段48號

復興店地址: 台北市復興南路一段261-1號

 

 

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